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Al Putipu di Malindi cucina libanese di classe

Chef Jebara porta sapori mediorientali con le "mezze"

12-02-2022 di redazione

Nel centro di Malindi arriva la migliore cucina libanese della costa keniana.
Lo chef Luai Jebara, origini di Gerusalemme ma da 15 anni in Kenya, dopo aver proposto i sapori e i profumi di una delle cucine più ricche e raffinate tra quelle mediorientali, ha deciso di presentare gli squisiti piatti frutto della sua esperienza e professionalità nello storico ristorante Putipù di Lamu Road.
Chef Jebara si diletta tra specialità di carne, in particolare quella di agnello e vegetariane, con particolari salse e pietanze speziate, legumi e frutta secca che possono essere anche degustate nella tipica selezione di antipasti meglio conosciuta come “mezze”, assolutamente da provare.
Nel ricco e gustoso menu da assaggiare a pranzo o cena, meglio su prenotazione, troviamo l’ormai famoso hummus, una crema di ceci, cumino e salsa tahina al sesamo, i falafel, croccanti polpettine vegetariane, il babaganoush, sfizioso purè di melanzane ed altri piatti “cult” della tradizione del Libano che prende il meglio delle cucine mediterranee d’oriente, tra cui quella turca e quella greca, rielaborate nella maniera inconfondibile di un paese che ha anche molti aspetti in comune con le preparazioni africane.
Non può mancare, ad esempio, la “pita”, il tipico pane di forma rotonda e piatta, senza lievitazione che viene preparato in casa e cotto nel forno a legna della pizza. Pizza che ovviamente, per rispettare la lunga tradizione del ristorante Putipu é sempre presente nel menu.
Oltre alle “mezze” e ai piatti irrinunciabili del Putipù, ogni giorno Chef Jebara stuzzica il palato degli ospiti con i suoi “Daily special”, in più per le happy hour, dalle 5 alle 7, con l’aperitivo viene offerta una mini degustazione di mezze. Aperto sia a pranzo che a cena, fino a mezzanotte e dintorni, il ristorante è disponibile anche al servizio take-away.
Un’occasione per provare le novità della cucina libanese a Malindi è rappresentata dalla cena di San Valentino, lunedì 14 febbraio, dove oltre alle delizie mediorientali e alle “mezze”, al Putipù la serata avrà un’atmosfera speciale grazie alla musica dal vivo di Catherine and the Dreamtime Band.
Per info e prenotazioni 0748086554

TAGS: ristoranti malindiputipu malindicuisine malindi

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