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Pomodoro, l'arte popolare del cibo italiano

Una perla di sapori nostrani al Village Market di Nairobi

16-11-2022 di redazione

Leggende popolari raccontano che il tricolore italiano non sia stato pensato solo per ricordare il verde delle pianure, il bianco delle vette innevate e il rosso del sangue versato nelle guerre, ma per simboleggiare il basilico, la mozzarella e il pomodoro, ovvero gli ingredienti della pizza, simbolo gastronomico per eccellenza del nostro paese.
Pomodoro è anche il nome scelto da Faustino Trufelli e Lorenza Piermattei, titolari della pizzeria al taglio “alla romana”, gastronomia e catering che dal 1995 è uno dei punti di riferimento del gusto italiano a Nairobi e precisamente nel Centro Commerciale Village Market, nel cuore del quartiere delle Nazioni Unite.
Pomodoro è un piccolo straordinario mix tra l’arte popolare dello street food italiano (non solo pizza al taglio ma supplì, focacce, panzerotti) e quella più ricercata e casereccia di piatti come le lasagne nelle loro varie proposizioni, pasta fresca fatta in casa e gnocchi con vari sughi rigorosamente di produzione propria, il tutto disponibile anche su ordinazione. Piatti del giorno o di stagione (da provare gli anelli di calamari fritti) e prodotti d’importazione vanno ad impreziosire la freschezza e il sapore delle specialità classiche che utilizzano, a partire dalla mozzarella di produzione propria, materie prime locali la cui produzione viene seguita in maniera attenta per rispettare il Made In Italy.
“C’è stata una ricerca quasi maniacale nella realizzazione dei nostri prodotti, secondo quelli che sono ovviamente i nostri standard e solo nel momento in cui ci siamo ritenuti soddisfatti li abbiamo proposti al cliente – racconta Lorenza - Non solo per i clienti italiani, che sono tanti e ci riconoscono ormai quasi  come un’istituzione ma anche keniani, avendo un po’ di presunzione di insegnare loro il gusto e la bontà dei prodotti italiani”.
In più negli anni, grazie all’ambiente accogliente, semplice e famigliare, a Pomodoro  si è creata un’atmosfera speciale che rimanda subito al nostro paese, facendo dell’originale pizzeria al taglio trasportata direttamente dal “caput mundi” un locale pieno di tentazioni e suggestioni della nostra Penisola.

 

TAGS: pomodororistorantivillage marketpizza

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