Il Kenya in tavola

PIATTI KENIOTI

Bocconcini di pesce al mango, una ricetta di Malindi

"Mchuzi wa samaki na maembe", i segreti di un gustoso piatto del Kenya

12-11-2023 di redazione

Bocconcini di pesce in sugo di mango.
Si tratta di una ricetta swahili particolarmente utilizzata a Malindi e sulla costa del Kenya, dove abbondano le piante di questo delizioso frutto tropicale.
Ecco per voi la ricetta di malindikenya.net

Mchuzi wa samaki na maembe
Ingredienti per 4 persone:

Mezzo chilo di pesce tagliato a dadini o fette spesse (white snapper o kingfish preferibili)
2 pomodori tritati
1 cipolla tagliata a dadini fini
Un po' di coriandolo (se incontra i vostri gusti)
1 frutto di mango di tipo ngowe, tagliato a pezzi
Un peperone piccolo tagliato a dadini
Due foglie di alloro (bay leaves)
Un cucchiaio di succo di lime
Una presa di sale
Un cucchiaino di curcuma

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla con dell'olio in padella, aggiungere il succo di limone e la curcuma, poi tutti gli altri ingredienti tranne il pesce.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e coprire la pentola, cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
Aggiungere il pesce e cuocere fino a quando è pronto.
Per un piatto unico servire con riso basmati, meglio ancora con basmati bollito in mezza acqua e mezzo latte di cocco.

TAGS: pesce kenyaricette kenyaricette swahilicucina swahilicucina kenyacibi kenyapesce mango

Hai trovato utile questo articolo?

Apprezzi il nostro lavoro quotidiano di informazione e promozione del Kenya? Malindikenya.net offre questo servizio da 16 anni, con il supporto di sponsor e donazioni, abbinando scritti e video alla diffusione sui social e ad una sorta di “ufficio informazioni” online, oltre ad affiancarsi ad attività sociali ed istituzionali in loco.

Di questi tempi non è facile per noi continuare a gestire la nostra attività, garantendo continuità e professionalità unite a disponibilità e presenza sul campo.

TI CHIEDIAMO QUINDI DI CONTRIBUIRE CON UNA DONAZIONE PER NON COSTRINGERCI A CHIUDERE. TROVI TUTTE LE INFORMAZIONI SU COME AIUTARCI A QUESTO LINK:

https://malindikenya.net/it/articoli/notizie/editoriali/come-aiutare-malindikenyanet-con-una-donazione.html

GRAZIE
ASANTE SANA!!!

In alcuni ristoranti swahili la salsa di mango per accompagnare il pesce alla griglia è una consuetudine.
Le ricette più gourmet prevedono l'ultilizzo di un pesce "nobile" come il red snapper, ma anche lo white snapper o il "kolekole" (più...

LEGGI LA RICETTA

Negli ultimi anni il turismo gastronomico è cresciuto in maniera considerevole in tutto il mondo.
Lo si...

LEGGI L'ARTICOLO

Si è allenata per sei mesi e quando hanno visto la sua serietà, competenza e soprattutto resistenza, molti ...

LEGGI L'ARTICOLO

Un mese e mezzo di meritate ferie, e uno dei punti di riferimento della ristorazione italiana ed internazionale a Malindi riapre i...

LEGGI L'ARTICOLO

Anche il prestigioso Billionaire Beach Restaurant di Flavio Briatore, sulla spiaggia del ...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Le popolazioni swahili della costa di Kenya e Tanzania amano cucinare il pesce in svariate...

LEGGI LA RICETTA

Il chutney è una tipica salsa agrodolce inglese che viene fatta con la frutta o con i pomodori verdi. E' ottima come salsa per insaporire cibi di carne e di pesce.
I britannici la portarono in Kenya durante il colonialismo e...

LEGGI TUTTA LA RICETTA

In occasione della Settimana Mondiale della Cucina Italiana che quest’anno l’Ambasciata...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Tra I tanti locali di Malindi e Watamu che quest’anno osserveranno un periodo di chiusura, complice...

LEGGI L'ARTICOLO

All’interno della Settimana Internazionale della Cucina Italiana (World Week of Italian Cuisine) promossa in...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Un aperitivo al femminile, divertente, leggero e anche un po’ piccante quello proposto dall’Osteria Town di...

LEGGI L'ARTICOLO

Prosegue il Malindi Masaala Koroga Competition, la festa itinerante della cucina indiana, tra competizioni e assaggi, con l'estasi di profumi e spezie che

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Il Ristorante del Mariposa Residence, che nell’ultima stagione si è distinto per la qualita del servizio tra...

LEGGI L'ARTICOLO

Grazie all'incredibile "materia prima" che un territorio vario e fertile come quello keniota può offrire...

LEGGI LA RICETTA

Giovedì sera il Tangeri Lounge di Malindi propone un viaggio sensoriale dal Kenya verso l'Etiopia, dai...

LEGGI L'ARTICOLO

Il Kilili Baharini Resort & SPA, storico buen retiro sulla spiagga di Silversand a Malindi, è uno dei...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO