Più di trenta cuochi di strutture alberghiere e ristoranti di Malindi hanno usufruito lo scorso fine settimana di un “upgrade” nella loro professionalità ed esperienza, soprattutto per quanto riguarda la cucina italiana, da sempre marchio identificativo della destinazione turistica, sia a livello internazionale che locale.

L’iniziativa è stata approntata dall’ambasciata d’Italia in Kenya, nell’ambito del programma della Settimana della cucina italiana che non è stata solo una vetrina promozionale dell’enogastronomia nazionale ma ha avuto anche risvolti divulgativi, con le master class tenute dallo chef “ambasciatore del gusto” Luca Mastromattei e le conferenze negli atenei di Nairobi e Mombasa di Mauro Serafini, docente di Nutrizione Umana all’università di Teramo e luminare di fama internazionale.

A Malindi alle lezioni di Mastromattei, nelle grandi, moderne e funzionali cucine dell’Ocean Beach Resort, hanno partecipato più di trenta chef, grazie alla collaborazione dell’associazione PWAM che da sempre si prodiga in tutti i campi per migliorare la cittadina e i suoi servizi a trecentosessanta gradi e alla associazione di categoria KAHC (Kenya Association of Hotelkeepers and Catereres).

Come ha poi rimarcato il ministro del Turismo keniano, Alfred Mutua, per essere una destinazione più attraente e competitiva, oltre a migliorare l’accessibilità e le infrastrutture, bisogna migliorare i servizi e la qualità della proposta di hospitality e di sicuro iniziative come queste vanno in tale direzione.
“E’ stata una giornata straordinaria e di grande utilità – ha spiegato Kate Mwikali, presidentessa di PWAM – che ha consolidato i già buonissimi rapporti tra la comunità e il settore turistico di Malindi ed il governo italiano, qui rappresentato dall’ambasciata italiana”.

Per l’occasione, alla fine dello stage in cui i cuochi locali hanno seguito lezioni sulla pasta fresca, i sughi e molti consigli pratici sul cucinare sano e leggero, mantenendo intatti sapori e proprietà benefiche dei cibi, è stato lo stesso ambasciatore Roberto Natali a consegnare loro gli attestati di partecipazione alla giornata: certificati che hanno mostrato orgogliosi e che verranno inseriti nei loro curriculum, aumentando la loro professionalità e il livello della struttura in cui lavorano.