Il Kenya in tavola

RICETTE

Il Chapati swahili

Pane piatto (tipo piadina) di origine indiana

01-09-2015 di redazione

Il chapati è un pane tradizionale portato in Kenya dalla tradizione indiana, ma poi evolutosi in tutto il Paese ed oggi preparato in strada, nei locali poveri come in quelli di alto livello come accompagnamento per le pietanze.
La sua semplice e veloce preparazione ne fa un gustoso e riempitivo piatto da abbinare a fagioli, verdure o piatti di carne e zuppe. 
QUI LA RICETTA

Ingredienti per 12/15 chapati
500 gg di farina
acqua calda qb
mezzo cucchiaino di sale
5 cucchiai di olio di semi

Mescolare farina, sale e olio di semi e aggiungere un po' per volta acqua leggermente scaldata, fino a raggiungere un impasto abbastanza elastico ma sodo. Lavorare finché diventa morbido e divedere in tre panetti.
Stendere uno dei panetti con il mattarello, formando un disco da 30 centimetri e ungerlo con un po' d'olio. Dividere il cerchio in tre strisce, arrotolarne ognuna fino a formare altrettanti panetti. Prendere la parte centrale del panetto e schiacciarla col pollice. Stirare ogni panettino usando della farina e il mattarello, fino a raggiungere le dimensioni della padella che si sta usando. Mettere la padella sul fuoco e quando è a temperatura, mettere a cuocere il primo chapati, senza aggiunta di olio.
Quando inizia a cuocere e diventa bianco, il chapati si gonfia leggermente. Aggiungere un cucchiaino d'olio nella padella e girare il chapati. Dopo pochi minuti e pronto. Mettere in un piatto e coprirlo, così da farlo rimanere morbido. 

TAGS: Chapati KenyaPiatti KenyaRicette KenyaCucina swahiliCucina Kenya

Negli ultimi anni il turismo gastronomico è cresciuto in maniera considerevole in tutto il mondo.
Lo si...

LEGGI L'ARTICOLO

La nuova gestione del Tangeri Lounge, locale con terrazza sul lungomare di Malindi, si ...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Anche col nuovo anno i venerdì sera dello storico e rinnovato hotel ristorante La Malindina, il salotto buono di Malindi, sono all'insegna...

LEGGI L'ARTICOLO

La bontà del pollo ruspante in Kenya non è un mistero. Nella maggior parte dei casi viene cucinato semplicemente alla brace, ma ci sono piatti della cucina swahili che contemplano altri piacevoli incontri di sapori. Uno di questi è il...

LEGGI TUTTA LA RICETTA

Si è allenata per sei mesi e quando hanno visto la sua serietà, competenza e soprattutto resistenza, molti ...

LEGGI L'ARTICOLO

Conto alla rovescia per la settimana internazionale della cucina italiana nel mondo, la ...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO E GUARDA I MENU

Una stagione lunga e positiva, con tante conferme per uno dei locali storici di Malindi e uno...

LEGGI L'ARTICOLO

Il programma di settembre dello storico e rinnovato hotel ristorante La Malindina, il salotto buono di Malindi, è...

LEGGI L'ARTICOLO

In occasione della Settimana Mondiale della Cucina Italiana che quest’anno l’Ambasciata...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

La Malindina per una sera si veste dei colori, degli aromi, dei sapori, delle musiche e dei costumi swahili della costa keniana.
Martedì sera...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Anche a febbraio i martedì sera dello storico e rinnovato hotel ristorante La Malindina, il salotto buono...

LEGGI L'ARTICOLO

Domenica a Malindi spesso è sinonimo di una giornata in riva all'oceano indiano, tra...

LEGGI L'ARTICOLO

L'anno prossimo Rose festeggerà vent'anni di Italia e probabilmente lo farà nel suo ristorante "Kilimangiaro" a Cagliari.
Già, perché la simpatica donna keniana da...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

L'aeroporto internazionale di Malindi avrà un bar ristorante italiano.
Lo scalo che si avvia verso l'adeguamento per poter presto ospitare voli provenienti direttamente da Paesi stranieri, ha compreso nel suo piano di espansione anche l'apertura...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO

Non poteva che aprirsi in uno scenario incantevole come quello del Jiko Restaurant del...

 

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO E GUARDA LE FOTO

L’opening day della Settimana della Cucina Italiana nel mondo è riservato ad uno dei...

LEGGI TUTTO L'ARTICOLO